cadogdeliownerBLOG

福岡・博多で手作り犬猫ご飯の専門店をしています。

年末準備始まりました。(笑)

 

今、シニア世代の派遣(みたいなの)

あるのだとか。

 

私と一緒でじっとはしていられない母。

 

でも、後遺症や薬の副作用から

骨粗鬆症になってしまっているため、

 

条件がかなり狭まってしまっていて

 

登録して1年

なかなか仕事は

回ってこなかったみたいだけれど…

 

どうやら週1~2回の家政婦さん的なお仕事が

舞い込んできたらしい。

 

叔母達も、

本当に頭が下がるというほど

 

私も本当に越えられないと思うのは

 

料理、掃除、家の事などに関する

母の家仕事。(笑)

 

家仕事。家政婦さん的な事ならば

母の体を考えても許容範囲かと。

 

そして、何より母の

超·大好きな得意分野。(笑)

 

今月から少しずつ入るのだとか。

 

よく、まぁ不思議なもので

ぴったりなお仕事が入ってきたものです♡

 

(って、いうか…どちらかといえば

正直、我が家の家政婦をお願いしたいぐらい)

 

f:id:cadogdeliowner:20181213221322j:image

 

さて、私の方はと言いますと…

 

お店も片付けやら

SALE準備、

クリスマス準備、

おせち準備、

年明け準備…

 

そして、自宅も片付けに…と

正直、かなり追われております。(笑)(笑)

 

でも、来年こそは

 

「滞りなく」過ごせるように。

 

何よりこれ以上、

来て下さるお客様に

とにかくご迷惑かける事がないように。

 

そして、もっともっと

 

福岡の方にも、

 

犬猫への

「手作りご飯」の楽しさや良さも

「本当のところ」もちゃんと知ってもらえるように。

 

私にとって、第二の故郷となった福岡。

 

残念だけど、九州はやっぱり遅れてるよね。

 

福岡は多分、〇〇だから無理だよね。

 

なんて言われるのも、

だからって諦めるのも

やっぱり、何だか私個人的に嫌なんですよね。

 

何か、何か…うまくいえないけれと

何だかそれは個人的に

 

「全員が、全体がそんなんじゃないし!」

 

と、思ったり

妙に…言われると何だか悔しいのです。(笑)

 

だから、1人になったけれど

ここは、私は踏ん張り時かなと。(笑)

 

 

取り引き先や、ご近所のお店さんや

長いお付き合いのお客様からも

 

「1人やけん。無理せんようにね」

 

「しんどかったら、おせちも手伝うよ。

野菜切るぐらいならできるし」

 

などと、声をかけてもらう日々。

 

本当にそんなお声を頂くだけでも

有難いなって思っています。

 

ごめんなさい。

 

今年のクリスマスは

正直、準備期間や時間が足りず

去年ほどの事はできないかもしれません。

 

 

だけど、

 

今、自分が1人でできる限りの

ベストは尽くします。

 

 

そんな年末。(笑)

 

 

急にかなり寒くなってきました。

皆様、是非ご自愛くださいませ。

 

 

このクリスマス期間~年末ぐらいまで

落ち着くまでは

 

少し、ブログもメルマガもSNS

沢山沢山サボるかもしれませんが

ご理解頂けると有難いですm(_ _)m

 

それでは、今日はこの辺で!

 

手作りご飯で栄養バランスを崩さない方法。

今週のメニューの

蓮根と牛肉の炊き込みご飯♡

 

f:id:cadogdeliowner:20181213072008j:image

 

主な材料は牛肉と蓮根と白米、あとミョウガ

 

まだまだ

 

これだけじゃ栄養バランス足りないから

 

これはフードに

トッピングの方がいいですよね。

 

と、いう方も少なくはないのです。

 

※前よりかなり減ったかなぁとは思うのですが

 

もちろん、フードに

トッピングでも全然構いません。

 

でも、1日の栄養バランスを崩すのが

怖いから絶対トッピングするしかない。

 

と、いう訳ではないのです。

 

 

我が家では4匹に与えているのは

 

f:id:cadogdeliowner:20181213072658j:image


f:id:cadogdeliowner:20181213072702j:image

 

こういったご飯を一日1食~2食。

 

ですが、栄養バランスを崩したり

栄養失調などにはなった事はないのです。

 

犬猫に限らず、ヒトや生物には

簡単に身体の状態が崩れない為に

 

ホメオスタシスという

システムが備わっています。

 

栄養バランスが1日でも崩れたら

簡単に倒れるような身体であれば

 

もう、種としては

こんなに続かないのです。

 

そんなにヒトも犬猫も

ポンコツ?な身体ではないという事です。(笑)

 

 

ちなみに、犬猫の栄養バランスはよく

皆さん過敏に反応されますが

 

 

実際、飼い主様ご自身は?

 

と、いうと

 

 

そこまで1日に必要とされる

栄養バランスの食材を、

全て毎日食べている方は、ほとんどいません。

 

何故、倒れないのでしょう?

 

これがホメオスタシスの機能に

よるものなのです。

 

ちなみに

 

手作りご飯で

栄養バランスを崩さない様にするには?

 

と、聞かれたら

 

2~3週間かけていいから

色々な食材をバランス良く食べる

という事になるでしょうか?

 

それでも不安という方は

 

本当はゆっくり話せるので

セミナーが1番なのですが

 

今、申し訳ないことに

 

店頭のお申し込み以外では

手が回っていません。

 

落ち着くであろう

来年からの当店のセミナー受講をご検討頂くか

 

お近くにいらっしゃった時にでも

お店にお立ち寄り頂ければと思います♡

 

それではまた!

 

 

 

 

 

猫と、猫飼い主様の楽しみも。

 

チャコ社長の登場が多いですが

比率としては猫比率が高い我が家。

 

かなえさん以外

スタッフも犬と一緒に暮らす子ばかり。

 

猫の事がよくわからないという子も

多かったでしょうか。

 

ずっと私の頭の中で

気がかりだった事のひとつは

 

猫の飼い主様と、猫の手作りご飯の事。

 

「やっぱり犬とは違いますよね…」

 

「やっぱり犬と違って難しいですよね…」

 

「犬みたいに食べてくれたら嬉しいのに」

 

確かに、猫ちゃん

犬ごはんのイメージを強く持って

 

手作りご飯にチャレンジすると

「挫折される方は少なくない」のです。

 

私も含め、指導士ぐらいになると

 

色々な知識もある上に

 

「ある意味、諦めが悪い」

 

そんな性格のタイプの方も多いので

黙々と続けられるのかもしれません。

 

ちなみに

 

f:id:cadogdeliowner:20181209071610j:image


f:id:cadogdeliowner:20181209071607j:image

 

左近とジジはずっとカリカリフードで

3~5歳ぐらいまで育ててました。

 

手作りご飯も抵抗なく食べるようになったのは

ちまちま毎日チャレンジしてから

…半年ぐらいの事。

 

だからといって、

 

一般の飼い主様に、

その根性論を押し付ける訳にもいかず。(笑)

 

そう、多分ですが

 

「あ、(1/3でも)食べてくれた!!」

 

1度でもそんな経験をするのと、

全くしないのとでは

 

その先の行動が大きく別れると思うのです。

 

そんな声を聞く度に

何か…何とか

 

「猫だって、手作りご飯も食べてくれる!」

 

と、いう経験をさせてあげられないかな。と

 

と…つくづく考えていた訳です。

 

ちなみに、猫ちゃんの場合

手作りご飯を、子猫の時期から

始めるのもおすすめです。

 

f:id:cadogdeliowner:20181209064902j:image


f:id:cadogdeliowner:20181209064905j:image


f:id:cadogdeliowner:20181209064908j:image

 

この写真のハチワレ猫のライは

私が本格的に学んでから迎え入れた子。

 

推定、生後4週~ぐらいから

基本的に手作りご飯なので

色々な食材をよく食べるのです。

 

カリカリも手作りご飯もよく食べます。

 

 

楽に、お手軽に、何とか簡単に

うちの猫が食べるようなものを

もっと色々と作って下さいよー!

 

という、何だかご自身で

我が子の事を考える事が一切なく

丸投げ状態で依頼をしてくる方は

 

私とは、恐らく

性格は合わないかもしれません。

 

ですが、

 

色々頑張っているけれど、上手くいかない方は

全力で応援したいなと思っています。

 

 

昨日、お店片付けつつ、

備品片付けつつ、

 

来年から展開する商品の事考えつつ、

 

この週末のケーキの予定を確認していたら

 

f:id:cadogdeliowner:20181209073630j:image

 

ちょっと猫ごはんについての

アイディアも落ちてきました。(笑)

 

最近、不思議と色々アイディアが

どんどん落ちてくるんですよね。

 

食材に我が家では手厳しい左近と

他の猫ちゃん達にも協力を頂きながら…

 

もし上手くいけば来年から展開してみようかと。

 

猫ちゃん達の事についても

来年はもっと取り組みます。

 

年末にかけて

試作&チャレンジ取り掛かりますよ~♪

 

 

ちなみに、店頭で少なくなっていた

猫グッズも少しずつ増やします♡

 

第1弾は注文済みですので、来週ぐらいから。

 

猫ちゃん飼い主様

もう少々お待ちくださいませ♡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

知る人ぞ知る隠れ家へ。

 

CADOGDELIの

小さな小さな隠れ家計画。

 

来年に向けての事

少しずつ、少しずつ始めています♡

 

f:id:cadogdeliowner:20181208075936j:image

 

↑お店の目標イメージは

こんな感じでしょうか?(笑)

 

正直、この4年で出た私の結論。

 

誰もが知っているお店より、

 

CADOGDELIは

必要とする方のお店、

知る人ぞ知るお店でもいいんじゃないかと。笑

 

その分といってはおかしいかもしれませんが

 

今、うちを必要としてくれる方との時間や、

 

真剣に、我が子の事を考える方との時間を

もっと大切にしていきたいのです。

 

お店の内容も

 

広く浅くより

 

「狭く、深く」そして「より楽しく」

ご縁のある方との時間と喜んでもらえるものを

充実させたいなと思っています♡

 

向かうは、知る人ぞ知る隠れ家へ。

 

だから、このブログだけは

定期的に書くつもりですが、

 

少し他のSNSの更新は

色々な意味で減らし気味です。(笑)

 

中途半端な〇〇〇〇も

こっそり、ジワジワ減らし気味です。(笑)

 

※〇はご想像にお任せします♡

 

さ、次はクッキー&スコーンを

店内に登場させてから、

 

その後からチルドとお助けパック(仮名)に

取り掛かりますよ~♪


f:id:cadogdeliowner:20181208082415j:image

 

おまけもSOLDOUT状態でしたが

今日、復活します♡

 

それではまた!

 

 

 

 

 

 

 

親不孝と親孝行と母の知恵。

 

10月は実母の誕生日。

 

バタバタ過ぎて

まだ自宅にあるプレゼント。(笑)

 

f:id:cadogdeliowner:20181207085333j:image

 

いちょうのまな板と無水鍋®

 

 

去年は一昨年の年末ぐらいから

実家で大きなトラブルがあって

 

最終的に私が育った実家も

大急ぎで引き払う事になり、

 

69歳になって、

まさかの一人暮らしを始めた母。

 

 

料理好きで沢山の道具を持っていたけれど

色々あって…慌て過ぎたのか…(笑)

 

大切な基本の道具?も

1部捨ててしまった模様。

 

特にまな板と、無水調理できる鍋の事を

「なんで、捨てちゃったのかしら」

と、電話でぼやいていることが多かったので

 

自由人すぎて、

今までとにかく心配かける事が

多かった娘の私。

 

難病続きで、いくつか後遺症や

薬の副作用による問題があり、

 

普段の生活は問題がなくとも

基本的に仕事はできない母。

 

今更、知らない土地(福岡)では

暮らしたくないとの事で、

 

その分の仕送りはしているものの

70歳、関東の暮らしでは余裕はないかなと思い

 

欲しいものを買ってあげるのも

これも、親孝行のひとつなのかなと。

 

でも、送る!送る!と言い続け…

 

仕事に追われて、ただ今12月。爆笑

 

誕生日プレゼントを

クリスマスプレゼントとして送ろうとしている

 

…やっぱり親不孝な私です。(笑)(笑)

 

さて、木のまな板。

 

母が欲しがる理由は

「包丁の刃が痛みにくい」からなんだそう。

 

私も自宅は基本的に木のまな板。

 

今はお店も、1人になってから

全て木のまな板にしました。

 

確かにプラスチックのまな板より

刃は痛みにくいですね。

 

素材が滑るなども少ないので

個人的には木のまな板派なんです。

 

 

手入れが大変と言う方も多いのですが

 

必ずたわしで「水」で洗うなどの

ポイントを押さえれば、長く長く使えますよ♪

 

なぜ、使用したら水で洗うのか?

 

これは、母曰く

特にお魚、肉などの切ったあとに

お湯で洗ってしまうと固まりやすく、

汚れが取りにくく、傷などの部分に入り込み

 

そこからカビなどが

繁殖しやすくなるのだとか。

 

確かに熱などにより

タンパク質は変性を起こすのは

数年前に須崎獣医師から学んだ事。

 

母はそこまで知らず

漠然としたまな板話をしていましたが、

 

やっぱり昔の人の知恵と経験は

実際、一理あるなぁ…と思うんですよね。

 

おばあちゃんの知恵。

母の知恵。

 

時代遅れかもしれませんが

 

それでも私はこの考えを

引き継ぎたいなと思います。

 

ちなみに、私が勝手に

調理器具の師匠と仰いでいる方に

伺ったところ

 

特に丈夫なのは

 

いちょうのまな板。

もしくは檜のまな板なのだそうです♪

 

無水調理ができる鍋も便利ですが

その話はまたいつか。

 

それではまた!

 

 

 

 

 

 

今週のメニュー

 

ソフトバンクで大掛かり?な

通信障害が起きているのだとか。

 

実は私、携帯は2台持っていて

ソフトバンクは仕事用。

 

通信障害をさっきニュースみるまで

全然気が付かなかったんですよね。

 

…店と家にしか

いないからでしょうか。(WiFiあり)

 

さて、今週も後半ですが

今週のメニューのご紹介を♪

 

個人的には

今週のメニューの中では

 

牛スジと大根のおでん風が

1番おすすめなんですよね~♪

 

f:id:cadogdeliowner:20181207003640j:image

 

もちろんネギは使えないので

 

その分は他の食材に変えて

しっかり下処理もしているので

臭みもないです。

 

お肉も口の中でホロホロ溶けます♡

 

あ、あくまでも

うちのメニューは

犬猫用ですのでお間違いなく。

 

ゆで卵とほうれん草のグラタン


f:id:cadogdeliowner:20181207003637j:image

 

これは、フランスの家庭料理で

よく出てくるのだとか。

 

うちのお店で、私が作るベジャメルソースは

どちらかというとあっさり目です♡

 

※ちゃんとソースも手作りですよ~!!!

 


f:id:cadogdeliowner:20181207003643j:image

 

あとは、洋風のイカ飯♡

 

久々登場♪

 

1年半前ぐらいから通ってくださる、

お客様がこのメニューは、

見た事ないというぐらいなので、

 

かなり久々なのではないかと。

 

確か、前回はスルメイカで作ったのですが

今回はヤリイカでお作りしています♪

 

ヤリイカは加熱すると甘みが増すので

加熱料理におすすめです♡

 

 

ちなみに、店頭で

 

最近目立つのは

 

「生のイカタコはダメ」

 

という話から

 

伝言ゲームになると

どうも、下記の様になる様です。苦笑

 

イカタコ(生でも加熱でも)はダメ!

エビも貝もダメ!(いつからくっついた?)」

 

 

イカタコのお話というのは

当店だと大きく分けて

2つの不安を持たれるようです。

 

犬飼い主様に多いのが

「消化が悪い」

 

猫飼い主様に多いのが

「腰が抜ける」

 

ちなみに後者の「腰が抜ける」は

特にエネルギー産生の体の仕組みをしれば

実際はなんてことないのがわかります。

 

漁港近くに住む野良猫ちゃんや

野良犬ちゃんならば

 

その仕組み上、単純に考えたら

もしかしたらありえるかもしれませんけれど

 

 

ご家庭で暮らす子でしたら

そんな簡単に腰が抜ける事は

そうそうないかと思います。

 

詳しくは、店頭にご来店されるか

またはセミナーをご検討頂ければと思います♪

 

セミナーでもよく言っていますが

 

飛びつきやすい、理解しやすい

栄養素の勉強や知識だけでは

片手落ちになりがちなので

 

巷の噂に振り回されやすくなります。

 

是非、その栄養素が体でどう変化したり、

どうなるのかも一緒に学んでみてくださいね。

 

それではまた!

ジャーキーブーム

 

色々な諸事情を抱えて

食べなくなった子や、

 

好き嫌いも多くても

 

 

これなら食べてくれるというお声もよく頂く

CADOGDELIの各ジャーキー

 

 

f:id:cadogdeliowner:20181205235340j:image


f:id:cadogdeliowner:20181205235332j:image

 

CADOGDELIおやつの定番シリーズです♡

 

今のところ

チキン·キビナゴ·タコ·ホタテの4種類。


f:id:cadogdeliowner:20181205235327j:image

 

あ、ごめんなさい。

ホタテジャーキーの写真が

スマホのフォルダに見当たらず(笑)

 

 

同じ様に、同じ材料で作っても

自宅のだと、

ここまで食いつきが良くはないのは

なぜなのでしょう?

 

と、いうご質問があるのですが

 

その違いは

おそらく、下処理などの違いかもしれません。

 

 

うちのジャーキーは

確かに、乾燥機にかける工程もありますが

 

自宅で作る場合に多い

買ってきた食材を切ったりして

そのまま乾燥機にかけて完成。

 

と、いう作り方は

していないからかもしれません。

 

 

さて、そんなジャーキー。

 

現在、かなり作ってはいるのですが

 

CADOGDELI

ただ今、なぜかジャーキーブーム中。

 

もちろん有難い事なのですが

作っても、作ってもあっという間に

SOLDOUTになっております。

 

もちろん、よくある工場生産ではないので

大量生産は出来ず、

全て手作りで、時間的に約半日かかる商品。

 

 

チキンジャーキーでいうのならば

一度にできるのは最大で8袋~10袋。

 

 

今日、しっかり最大量仕込んで来ました。

 

 

明日はキビナゴを最大量仕込みます♡

※明日はお店はお休みです。

 

次はタコ。そしてホタテ。(笑)

 

来週には今度こそしっかり揃うかと。

 

※ただ、まとめ買いされる方多い商品です。

いつも必ずあるお約束はできかねますので

ご了承くださいませ。

 

そして、スコーンや

新作のクッキーのお問い合わせも

かなり多くなっております。

 

ジャーキー制作に追われて

まだ、正直手が回っておりません(;▽;)


f:id:cadogdeliowner:20181205235336j:image

 

ジャーキーが落ち着き次第、

 

ひとつずつ再登場&新登場させますので

もう少々お待ちくださいませ。

 

※入れ物は変わる可能性がございますm(_ _)m

 

それではおやすみなさい♡

 

今週のメニューは

ネットショップでも購入可能です。

 

 

原則、週替わりで

土曜日14:00頃まで購入可能です♡

 

明日、今週のメニューの

当店ならではこだわりをご案内致します♪

http://cadogdeli.shop-pro.jp/